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甜蜜的生活

2019-04-22 14:48:53 | 来源: 健康

初冬时节,在湘中偏西的隆回县山界回族自治乡,清早遍地迎霜,蔗农们种植的甘蔗已到了该收获的时节了!今年风调雨顺,甘蔗又喜获丰收,蔗农们都忙得不亦乐乎,看着成片的高高的甘蔗林,大家都喜在脸上,甜在心里!甘蔗属糖料作物,在隆回县山界回族乡属传统种植作物,在当地种植已有上百年的历史了!

当地的回族同胞在乡政府农经部门的指点下,近年来,已将甘蔗的种植发展成了当地的拳头种植作物。种植的面积逐年扩宽,蔗糖和甘蔗酒的产量及销量也逐年增加。现在,该乡好几个村都有村民自发联营的甘蔗种植专业合作社,成片承包村民的田地种植甘蔗。蔗农们除对本地的甘蔗品种进行改进选优外,每一年还从广西、云南等地引进优良甘蔗品种。

当地的回族同胞对甘蔗的加工,属典型的原始古法加工,经过原始的榨汁,五次的手工过滤和烧焙熬制,上席划块便成。未经过成分的分类、分级和提纯,富含矿物质、维他命、氨基酸,营养丰富。原始、绿色、环保,营养价值高,深受顾客的爱好。这加工好的糖块,味道纯粹、香甜,入口即化,可和红枣配制做蒸菜;可用来烹蒸鸡蛋;可泡开水直接品饮,回族同胞一般捣碎研末用来醮油香,为当地回族同胞的传统食品,也是回族同胞用来接待来客的必备食品。

有些蔗农除熬制加工些甘蔗糖外,还会酿制些甘蔗酒。收获的甘蔗榨汁后,配以一定比例的酒曲,发酵后,再蒸馏分离出来后的甘蔗酒,味道香醇、纯正。近年来,来回族地区旅游观光的客人不断增多,客人们都忘不了这浓香甘甜的糖水茶,忘不了醇香纯粹的甘蔗酒。时值甘蔗的收获加工季节,1走进山界回族乡,蔗糖的香味弥漫在回乡的村村寨寨!今年风调雨顺,又是一个丰收年。当地的回族同胞的脸上都弥漫着笑容。随着党和政府的民族政策和惠农扶贫政策的不断优化,回族同胞的日子定会过得愈来愈甜……

(刘飞宇)

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