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润泽皮肤柠香煎鳙鱼的做法

2019-05-14 18:50:38 | 来源: 游戏

柠香煎鳙鱼的材料橄榄油2汤勺鳙鱼肉2块柠檬相克食品1个盐少许黑胡椒碎少量意式混合香料少量 柠香煎鳙鱼的做法图片步骤,怎样做柠香煎鳙鱼好吃?

所有原料合影:橄露GALLO初收2014.2015特级初榨橄榄油;鳙鱼尾段;柠檬;盐;黑胡椒碎;意式混合香料。特别说明:意式混合香料由罗勒碎、欧芹碎、迷迭香、干牛至叶等混合而成,1些大型超市有售,我这是根据自己的喜好增减混合而成。

鱼尾段置砧板上,刀平贴鱼骨稍用力将两片鱼肉剔下来;

将鱼肚上的排刺、鱼鳍周边的刺也剔除干净(肉没必要剔得过于干净,红烧鱼骨也不错哦);特别说明:步骤2、3我1般请鱼老板代为加工,又熟练剔得又干净,这里纯洁是为了菜谱更加详细要拍照才自己剔骨片肉的,刀要磨快些才好用,剔时务必要专心、注意力要集中哈。

将剔好的肥厚的鱼段切成整齐的大块;

用厨房纸巾试干净表面水渍及黏液;

用少量盐抹匀鱼肉两面,腌渍10分钟;

柠檬切开,用干净的刀从中间大的部位切下3片摆盘用;然后将剩下的柠檬汁挤在腌过的鱼块上;

两面都要抹匀;

平底的不粘煎锅置大火上烧热,倒2汤勺橄露GALLO初收2014.2015特级初榨橄榄油,转动下锅让油均匀地散布在锅底;

待油烧至8成热,改中火将鱼块皮朝下入锅煎;用研磨瓶将黑胡椒均匀地研碎在鱼块上,再洒少量意式混合香料;轻轻用锅铲背试着推动下鱼块,能够轻松地推动并感觉到底部已焦香结实,再轻轻推动鱼块在锅中来回移动以防煎糊,千万不要急于翻身,多煎1会儿;

轻轻用锅铲铲起鱼块,翻面煎至表面微黄,再翻过来让鱼皮朝下,多煎1会儿感觉鱼肉中心已硬挺即为熟;

起锅装盘,再洒少许黑胡椒碎与盐,将剩余的柠檬汁尽可能全部挤在鱼块上便可。特点:鱼肉鲜嫩入味,柠檬香气浓郁。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鳙鱼刺多,该如何处理?其实不用担心。鳙鱼刺粗大且只有两排,均较为整齐的散布在鱼肉的纹理交接处。鱼越大,刺也越粗越长。煎好的鱼肉顺纹理轻轻1拨开,两排鱼刺便赫然显现出来,剔除起来10分方便。

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