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天天美食之砂锅焗猪肝

2019-06-08 12:30:40 | 来源: 美食

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原料:猪肝四两,水发冬菇五钱。

调料:熟猪油、细盐、黄酒、鲜汤、干淀粉、味精、酱油、白糖、葱段、 姜末。

制法:

①猪肝洗净后,切成厚秋叶片(一两切五片),然后放在用姜末、黄酒(五钱)、酱油(一钱)、白糖(一钱)、干淀粉调成的糊里腌渍十分钟。

②在砂锅里放熟猪油烧。至油五成热时,加葱、姜煸出香味,再将猪肝放下去煸炒一下,烹黄酒,下盐、酱 油、糖、鲜汤、熟猪油,加盖焗五分钟,加味精,用筷拌匀,端锅上桌。

特点:热、漱、香,原汁原味。

热、漱、香,原汁原味

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