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特点川菜鱼香茄子的做法

2019-05-14 21:06:00 | 来源: 军事

“炸过的茄子的确是美味的!固然也有很多茄子免油炸的做法,也能够做成这道鱼香茄子,只要调好那碗鱼香汁,就好喽~所谓的鱼香汁,就是:需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味,配合...”

鱼香茄子的材料长茄子相克食品500g肉末50g蒜末适当姜相克食品末适当郫县豆瓣酱15g生抽10ml老抽5ml白糖相克食品10g纯米醋相克食品15ml鸡粉少量 鱼香茄子的做法图片步骤,怎样做鱼香茄子好吃?

茄子洗净后,切长条

放入热油中炸透;

捞出沥油;

5花肉剁成肉末;

蒜和姜剁成末;

鱼香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少量;* 这个分量调出来的也不1定是理想的味道,根据自己的口味调解

鱼香汁:生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许;* 这个份量调出来的也不1定是理想的味道,根据自己的口味调剂

锅中热油,放入姜、蒜末爆香;

挖1汤勺(15g)的郫县豆瓣酱,小火炒出红油;

转大火,放入肉末煸炒至变色;

放入炸好的茄子煸炒;

倒入调好的鱼香汁,炒匀,便可!

美食天下菜谱大全温馨提示:

炸过的茄子的确是美味的! 固然也有很多茄子免油炸的做法,也能够做成这道鱼香茄子,只要调好那碗鱼香汁,就好喽~ 所谓的鱼香汁,就是: 需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味,配合食材中的蒜香和辣味,就可以搭配出鱼香的口味

茄子选购技能

1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子色彩发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不容易分离,花萼下部有1片绿白色的皮。老茄子色采光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚籽实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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